Wijnproevers hoor je vaak praten over tannine in wijnen. Maar wat is tannine nou eigenlijk?
Tannine is ander woord voor looizuur, een stof die zorgt voor het samentrekkend, drogend effect in je mond. Tannine in wijn kun je zien als een natuurlijk conserveringsmiddel. Het vergroot het bewaarpotentieel van de wijn. Bij een jonge wijn zorgt het ervoor dat de wijn droger wordt en bij het nemen van een slok de mond zal samentrekken. Bij oudere wijnen, zijn de tannines vaak verder afgebouwd. Die wijnen komen dan ook vaak zachter en ronder over.
Wil je er meer over weten, bekijk dan deze video even.